BRAZILIA BLUE DIAMOND VERDE

Prăjire la domiciliu în tigaie. Încălziți tigaia la foc mediu și adăugați boabele de cafea verde într-un strat uniform în tigaie. Amestecați boabele constant timp de 10-15 minute, până când devin maro deschis. Opriți focul când începeți să simțiți aromele caracteristice. Lăsați boabele să se răcească pe o tavă.

Pentru această metodă de preparare se folosește cafea prăjită măcinată foarte fin (precum făina), special pentru ibric.

Pasul 1: Folosiți aproximativ 7-8 grame de cafea pentru o ceașcă mică.

Pasul 2: Turnați apă rece în ibric (aproximativ 100 ml pentru o porție) și adăugați cafeaua măcinată. Amestecați ușor pentru a încorpora cafeaua în apă.

Pasul 3: Puneți ibricul pe foc mic și lăsați cafeaua să se încălzească treptat timp de 6-10 minute. În ultimele 2-3 minute, caimacul (spuma) va începe să se formeze.

Pasul 4: Când cafeaua începe să se ridice, îndepărtați ibricul de pe foc. Nu lăsați să dea în clocot.

Pasul 5: Lăsați cafeaua să se așeze câteva minute, pentru a permite zațului să se depună.

Pasul 6: Turnați cu grijă în cești și bucurați-vă de o cafea turcească intensă.

Prăjire la domiciliu în tigaie. Încălziți tigaia la foc mediu și adăugați boabele de cafea verde într-un strat uniform în tigaie. Amestecați boabele constant timp de 10-15 minute, până când devin maro deschis. Opriți focul când începeți să simțiți aromele caracteristice. Lăsați boabele să se răcească pe o tavă.

Pentru această metodă de preparare se folosește cafea prăjită măcinată grosier (granulație asemănătoare cu sarea de mare).

Pasul 1: Încălziți vasul de la French Press, turnând apă fierbinte în el, apoi aruncați apa pentru a preveni răcirea prematură a cafelei.
Pasul 2: Adăugați aproximativ 18-20 grame de cafea măcinată grosier în carafă.
Pasul 3: Turnați 50-60 ml de apă fierbinte (la aproximativ 93°C) peste cafea și așteptați 30 de secunde pentru a permite cafelei să „înflorească” (blooming).
Pasul 4: După ce apa s-a absorbit, turnați restul de apă fierbinte până la aproximativ 300 ml și amestecați ușor stratul de la suprafață.
Pasul 5: Lăsați cafeaua să infuzeze timp de 4 minute.
Pasul 6: Apăsați încet pistonul până la fundul carafei și turnați cafeaua în cești. Evitați ultimele picături, care pot conține zaț.
Pasul 7: Savurați cafeaua imediat pentru o experiență perfectă! 

Prăjire la domiciliu în tigaie. Încălziți tigaia la foc mediu și adăugați boabele de cafea verde într-un strat uniform în tigaie. Amestecați boabele constant timp de 10-15 minute, până când devin maro deschis. Opriți focul când începeți să simțiți aromele caracteristice. Lăsați boabele să se răcească pe o tavă.

Pentru această metodă de preparare se folosește cafea prăjită măcinată mediu (granulație medie-fină, potrivită pentru moka pot).

Pasul 1: Umpleți partea inferioară a cafetierei moka cu apă, până chiar sub supapa de siguranță.
Pasul 2: Umpleți filtrul sub formă de pâlnie cu cafea măcinată mediu-fină, nivelând ușor fără a presa.
Pasul 3: Asigurați-vă că marginea cafetierei este curată de orice resturi de cafea, apoi înfiletați bine partea superioară a recipientului.
Pasul 4: Puneți cafetiera pe aragaz, la foc mic.
Pasul 5: Când apa începe să se evapore și să treacă prin cafea, se va auzi un sunet de șuierat. Îndepărtați cafetiera de pe foc imediat ce acest sunet devine intens, pentru a preveni supraîncălzirea.
Pasul 6: Amestecați cafeaua din partea superioară a cafetierei înainte de a o turna în cești, pentru o extracție uniformă a aromei.
Pasul 7: Savurați cafeaua imediat pentru o experiență perfectă! 

Prăjire la domiciliu în tigaie. Încălziți tigaia la foc mediu și adăugați boabele de cafea verde într-un strat uniform în tigaie. Amestecați boabele constant timp de 10-15 minute, până când devin maro deschis. Opriți focul când începeți să simțiți aromele caracteristice. Lăsați boabele să se răcească pe o tavă.

Pentru această metodă de preparare se folosește cafea prăjită măcinată mediu-grosier (granulație asemănătoare cu zahărul brun).

Pasul 1: Fierbeți apa și lăsați-o să se răcească timp de 30 de secunde, pentru a atinge temperatura ideală de 92-96°C.
Pasul 2: Pregătiți filtrul Chemex, pliați-l corespunzător și introduceți-l în carafa Chemex, apoi turnați apă fierbinte pentru a umezi filtrul și a-l fixa bine. Aruncați apa.
Pasul 3: Adăugați 45-50 grame de cafea măcinată grosier în filtru.
Pasul 4: Turnați încet 100 ml de apă fierbinte peste cafea și așteptați 30 de secunde, pentru a permite „înflorirea” (blooming).
Pasul 5: Continuați să turnați apă, mișcând ceainicul în cercuri mici, până când atingeți un volum total de 700 ml. Procesul ar trebui să dureze între 4 și 5 minute.
Pasul 6: După ce toată apa a trecut prin filtru, îndepărtați filtrul și serviți cafeaua în cești.