Cum să alegi cafeaua?

Cafeaua noastră este împărțită în două categorii principale, în funcție de profilul de prăjire: pentru espresso și pentru filtrare. Pe site-ul nostru, cardurile produselor de cafea indică vizual modul în care recomandăm să fie preparată cafeaua.

Cafeaua destinată preparării espresso-ului este ideală și pentru ibric sau moka, iar cafeaua pentru filtrare își dezvăluie întregul potențial prin metode alternative de preparare — în cafetiere cu picurare, French press, ibric, V60, AeroPress sau chiar direct în ceașcă.

Pentru a prepara corect cafeaua, îți recomandăm să urmezi ghidurile noastre generale de preparare, să alegi dimensiunea potrivită a măcinăturii.

Cum să alegi cafeaua potrivită

Pentru a face alegerea mai ușoară, îți recomandăm să folosești sistemul de filtrare al produselor.

Corpolența și aciditatea

Cafeaua are două caracteristici principale de gust: corpolența și aciditatea. De obicei, acestea sunt criteriile după care majoritatea oamenilor își aleg cafeaua.

Corpolența: Aceasta reflectă intensitatea cafelei. Fiecare își stabilește nivelul preferat de corpolență în funcție de cât de intensă dorește să fie cafeaua.
Aciditatea: Este una dintre cele mai importante trăsături ale cafelei, dar nu toată lumea este obișnuită cu ea. Dacă ești nou în lumea cafelei de specialitate, îți recomandăm să comanzi cafea cu diferite grade de aciditate: scăzută, medie și ridicată, pentru a descoperi care ți se potrivește cel mai bine.

Pe site-ul nostru, aceste caracteristici sunt prezentate în descrierea fiecărui sortiment:

Alți factori care influențează gustul cafelei

Corpolența, aciditatea și gustul general al cafelei depind de opt factori:

Terroirul: clima, calitatea solului și altitudinea la care este cultivată cafeaua.
Specia și varietatea de cafea.
Metoda de procesare.
Condițiile de depozitare și transport.
Culoarea și profilul prăjirii.
Calitatea apei.
Prospețimea prăjirii.
Metoda de preparare și acuratețea ei.

Terroirul

Terroirul reprezintă condițiile de cultivare a cafelei: altitudinea, clima și solul. În funcție de terroir, cafeaua capătă diferite arome și atribute gustative.

În panoul de filtrare, poți selecta o anumită regiune de proveniență a cafelei.

Descrieri tipice ale cafelei din Brazilia includ note de nuci, ciocolată și caramel; pentru Kenya, regăsim adesea arome de fructe roșii; în Etiopia, sunt frecvente notele florale și citrice; în America Centrală — fructe și ciocolată; iar în Asia, pot fi întâlnite note de tutun și ciocolată. Acestea sunt caracteristici tipice, dar pot varia în funcție de specificul fiecărui sortiment.

Descrierile aromatice și gustative principale pentru fiecare sortiment sunt menționate în detaliile produsului:

Cum influențează clima plantației gustul cafelei

În plus, poți sorta cafeaua pe site după diverse caracteristici de gust.

Tipurile de cafea

Principalele specii de cafea sunt Arabica și Robusta. Arabica are un gust mai complex, în timp ce Robusta conține mai multă cofeină și este caracterizată printr-o corpolență mare, amăreală și lipsa acidității. Deși Arabica este considerată mai rafinată și aromată, Robusta are fanii săi.

Varietăți de cafea

Cele mai comune varietăți de cafea sunt Typica și Bourbon. Totuși, există multe alte varietăți, fiecare cu propriile caracteristici unice. Varietățile specifice fiecărui sortiment sunt indicate în descrierea produsului.

Varietăți de cafea — de la cele comune la cele rare

Metodele de procesare a cafelei

Procesarea este o etapă esențială în producția cafelei, influențând direct profilul gustului. De exemplu, cafeaua procesată natural tinde să fie mai puțin acidă și mai corpolentă, în timp ce cafeaua spălată este de obicei mai acidă și mai ușoară. Totuși, pot exista excepții, deoarece aceste caracteristici depind nu doar de metoda de procesare.

Dacă preferi o anumită metodă de procesare, o poți selecta în panoul de filtrare.

Gradul de prăjire

Există trei grade principale de prăjire: prăjire ușoară, medie și intensă. Prăjirea ușoară este potrivită pentru metode alternative de preparare, deoarece cafeaua prăjită astfel are o aciditate mai mare și arome fructate sau de fructe de pădure. Prăjirea intensă este ideală pentru băuturi clasice precum cappuccino și latte sau pentru cei care preferă amăreala în espresso. Cafeaua cu prăjire medie oferă un echilibru, combinând note fructate cu accente de nuci sau caramel.

Gradul de prăjire poate fi ales din panoul de filtrare.

Cum să faci comandă pe site

Accesează secțiunea „Cafea”, ajustează filtrele în funcție de preferințele tale, adaugă sortimentul dorit în coș și finalizează comanda: intră în coș, alege metoda de livrare și de plată.

După ce primești comanda, este important să păstrezi corect cafeaua acasă. De asemenea, îți recomandăm să urmărești blogul nostru, unde publicăm articole despre cafea în mod regulat.